Gesprek van de Vooruitgang #4: De Toekomst van Vlees

Jaap Korteweg, oprichter van de Vegetarische Slager en Geert van Wersch, medeoprichter van worstenmakerij Brandt & Levie, vinden allebei dat de vleesindustrie moet veranderen. Froukje Jansen in gesprek met vernieuwende slagers in de vierde aflevering van het Gesprek van de Vooruitgang.

Jaap Korteweg
Is oprichter van de Vegetarische Slager. In 2010 opent hij de winkel in Den Haag. Het is als negende generatie boer verrassend om een vleesvrije slager te beginnen, maar het blijkt een slimme zet; Jaap wordt in 2015 verkozen tot Ondernemer van het Jaar.  

Geert van Wersch
Heeft een achtergrond als kok. In 2011 begint hij samen met vrienden Samuel Levie en Jiri Brandt worstenmakerij Brandt & Levie. Hun ambachtelijk geproduceerde worsten en andere producten zijn inmiddels verkrijgbaar bij honderden verkooppunten en restaurants. 

Bericht achterlaten