Innovatieve food-startup
17

Innovatieve food-startup

Het Amerikaanse bedrijf Eat JUST bewijst dat je voor een geslaagd broodje ei geen kip nodig hebt. De startup heeft inmiddels het plantaardige equivalent van 30 miljoen eieren verkocht.

Het bedrijf uit San Francisco maakt sinds 2013 een vloeistof op basis van de eiwitrijke mungboon. Als je het mengsel in een hete koekenpan giet, begint het opvallend veel op een roerei of een omelet te lijken.

Volgens de makers is het boontje één van de meest duurzame eiwitbronnen ter wereld, en is er voor het maken van de plantaardige ‘eieren’ 98 procent minder water, 93 procent minder CO2-uitstoot en 86 procent minder landoppervlak nodig dan voor de productie van kippeneieren.

Lees ook: ‘7 vegan producten die straks in jouw supermarkt liggen

Ook is het product, in tegenstelling tot echte eieren, vrij van cholesterol.

Tot nu toe wordt de ei-vervanger alleen verkocht in de Verenigde Staten, Canada en China, maar het bedrijf heeft plannen om dit jaar nog uit te breiden naar Europa.

Foto: Eat JUST

Meer constructief nieuws? Iedere werkdag op de halve uren tussen 10:30 en 18:30 hoor je bij Sublime het Nieuws van de Vooruitgang.


cta-banner

Download onze app zodat je overal kunt genieten van de beste muziek

Download de App
08:43 Aaron Neville
hercules aaron neville
08:40 Jack Johnson
banana pancakes jack johnson
08:36 Madeleine Peyroux
(getting some) fun out of life madeleine peyroux
08:32 Earth Wind & Fire
after the love has gone earth wind & fire
08:27 Detroit Spinners
i'll be around detroit spinners
08:22 Stephen Simmonds
tears never dry (edit) stephen simmonds
08:19 Stacey Kent
la venus du melo stacey kent
08:16 Ann Peebles
i can't stand the rain ann peebles
08:13 Jonathan Jeremiah
good day jonathan jeremiah
08:10 Bob Marley & The Wailers
is this love bob marley & the wailers